Productos LIBRE DE GLUTEN certificados SIN TACC
Nuestra historia comenzó en abril de 2019, cuando escuché (Graciela) un mensaje que resonó en mí: "trabajen con lo que tienen". Esta simple frase me inspiró a resucitar una idea olvidada: crear alimentos deliciosos para celíacos, manteniendo la esencia de los productos tradicionales.
Desde el inicio, conté con el apoyo incondicional de mi familia. Transformamos nuestra casa en una planta de producción, comenzando en una pequeña habitación de 13 metros cuadrados que había sido el cuarto de mi hija mayor, Meme. Este espacio se convirtió en "Establecimiento Edin", cumpliendo con todas las regulaciones necesarias. Después de más de un año de esfuerzo, obtuvimos las habilitaciones requeridas, convencidos de que el orden y la dedicación eran fundamentales para nuestro crecimiento.
El 19 de marzo de 2020, recibimos el Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA), justo antes de que la pandemia nos obligara a detenernos. Durante esos dos meses de incertidumbre, mi esposo Daniel y yo nos adaptamos. Mientras yo cocinaba, él se encargó de obtener los permisos necesarios y de establecer relaciones comerciales.
Iniciamos con una simple prepizza y, a medida que nuestros clientes nos conocían, comenzaron a solicitar más productos. Con el tiempo, incluimos alfajores de maicena, pastas frolas, tartas de coco y pan de molde.
Con el crecimiento, nuestras instalaciones se hicieron pequeñas y decidimos transformar toda nuestra casa familiar en una planta de producción. Esta decisión implicó una inversión significativa en maquinaria y personal. Hasta hoy, hemos certificado once productos y estamos en camino de certificar otros cuatro. Además, estamos en proceso de gestionar cinco certificaciones más y hemos participado en el programa Agrupando Expo del PRO Córdoba, con la vista puesta en el futuro.
Actualmente, nuestra planta se ubica en Córdoba capital, en el barrio Villa Cabrera, y producimos alrededor de 3,300 productos mensuales. Gracias a las bendiciones de Dios, hemos llegado hasta aquí, y renovamos nuestras energías cada día para dejar a nuestros hijos y nietos un legado de que, con pasión y esfuerzo, ¡todo es posible!
Ser reconocidos por nuestra calidad y compromiso, proyectando un crecimiento continuo basado en la formación y capacitación, para atender la demanda de personas celíacas y aquellos que evitan el consumo de gluten.
Elaborar productos dulces y salados sin TACC que ofrezcan una experiencia placentera al consumidor, siendo sinónimo de inocuidad y confiabilidad, y manteniendo una relación justa entre costos y precios.
Guiados por la verdad, la responsabilidad y la humildad, valores que nos han acompañado en todas las áreas de nuestra vida.
La familia YO SOY SIN GLUTEN